- La última noche del Hotel Roosevelt:Nueva Orleans y el sur profundo a la sombra del movimiento por los derechos civiles (2011):Este libro cuenta la historia del Hotel Roosevelt, un hotel histórico en Nueva Orleans que fue escenario de numerosos momentos cruciales en el movimiento por los derechos civiles.
- Vender Nueva Orleans:cómo Mardi Gras y Bourbon Street se convirtieron en la fiesta más conocida de Estados Unidos (2014):Este libro examina la historia y evolución del Mardi Gras en Nueva Orleans y cómo se convirtió en una de las celebraciones más famosas del mundo.
- Calle Bourbon:una historia (2017):Este libro ofrece una historia completa de Bourbon Street, una de las calles más emblemáticas de Estados Unidos.
- Nueva Orleans:una historia gastronómica (2019):Este libro explora la historia de la comida en Nueva Orleans, desde sus inicios hasta el presente.
Además de sus libros, Hyman también ha escrito numerosos artículos para revistas y periódicos, incluidos The New York Times, The Wall Street Journal y The Times-Picayune. También es un orador frecuente sobre temas relacionados con la historia y la cultura de Nueva Orleans.