* Teatro de guerra:¿Qué está pasando con el escenario británico hoy? (1964):Un examen crítico del estado del teatro británico en la década de 1960, centrándose en el declive del teatro tradicional y el surgimiento de formas nuevas y experimentales.
* Peter Brook:una biografía (1979):Una biografía del influyente director de teatro Peter Brook, que examina su vida, carrera y contribuciones al mundo del teatro.
* El drama de Chéjov (1981):Un análisis de las obras del dramaturgo ruso Anton Chejov, explorando sus temas, personajes y técnicas teatrales.
* Las artes en la televisión:una historia (1990):Una historia completa de la relación entre las artes y la televisión, que abarca una amplia gama de disciplinas artísticas, incluidos el teatro, la danza, la música y las artes visuales.
* Edición del director:Una memoria (2010):Autobiografía de Kustow, que reflexiona sobre su vida y carrera en las artes, incluido su trabajo como director de teatro, productor y administrador artístico.
* Chéjov:La formación de un dramaturgo (2011):Una exploración de la vida de Anton Chejov, centrándose en su desarrollo como dramaturgo y las influencias en su obra.
Además, Kustow editó varios libros y antologías, entre ellos "The Routledge Dictionary of Theatre" (1995) y "The Oxford Dictionary of Theatre" (2004), que se consideran obras de referencia esenciales en el campo de los estudios teatrales.
Los escritos de Kustow son conocidos por su investigación exhaustiva, su visión crítica y su pasión por las artes, y han hecho importantes contribuciones a la comprensión y apreciación del teatro y las artes.