El acanalado se puede aplicar a varios tipos de masa, incluidas masas de tartas, tartas, galletas y pan. En el caso de las masas de tarta, las estrías ayudan a sellar los bordes de la masa, evitando que se encojan o se agrieten durante el horneado. También crea un borde decorativo que realza la apariencia del pastel.
Para hacer ondas, es importante asegurarse de que la masa o la masa estén frías antes de comenzar. Esto ayuda a evitar que se ablande demasiado y pierda su forma durante el proceso. El utensilio utilizado para acanalar debe sostenerse en un ligero ángulo y presionarse contra la masa o masa con un movimiento constante y uniforme. La profundidad y el ancho de las flautas se pueden variar según las preferencias personales y el efecto deseado.
El acanalado añade un toque elegante a los productos horneados, haciéndolos ideales para ocasiones especiales, fines decorativos o simplemente para realzar el atractivo visual de un postre o refrigerio.