Los bises no suelen ensayarse y, a menudo, los intérpretes los eligen espontáneamente, en función de la reacción o las solicitudes del público. Pueden consistir en una canción popular o bien recibida del set principal, una versión de la canción de un artista diferente o incluso una interpretación improvisada.
La tradición de hacer bises se remonta a varios siglos y está asociada al concepto de "añadir algo extra" para mostrar gratitud al público y ampliar el disfrute de la actuación. En los conciertos de música clásica, generalmente se esperan bises y sirven como una forma para que los intérpretes expresen su agradecimiento y se conecten más estrechamente con la audiencia.
En los conciertos y actuaciones de música popular contemporánea, los bises pueden o no formar parte del programa planificado, pero a menudo se ofrecen en respuesta a reacciones entusiastas de la multitud. Algunos artistas o bandas tienen bises característicos que los fanáticos solicitan regularmente.