La primera carnicería en Coronation Street era propiedad de Walter Barlow , el padre de Ken Barlow. Walter, un personaje brusco y a menudo desagradable, dirigió la tienda hasta su muerte en 1965.
Fred Elliott fue introducido en 1979 y se hizo cargo de la carnicería después de la muerte de Walter. Se convirtió en un personaje popular, conocido por su comportamiento amigable y bromas descaradas. Permaneció el carnicero en la calle durante muchos años.