Estas son algunas de las figuras clave que aparecen en la película:
Expertos e Investigadores:
* Dra. T. Colin Campbell: Investigador líder sobre el vínculo entre dieta y enfermedad.
* Dra. Caldwell Esselstyn: Cardiólogo que aboga por una dieta basada en plantas para prevenir y revertir las enfermedades cardíacas.
* Dep. Esselstyn: Hijo del Dr. Esselstyn y ex bombero que adoptó una dieta basada en plantas para mejorar su salud.
* Brendan Brasero: Autor y deportista profesional que promueve un estilo de vida basado en plantas.
* Dra. Neal Barnard: Médico e investigador que aboga por una dieta basada en plantas para la diabetes y otras afecciones.
Individuos:
* John y Judy Roberts: Pareja que experimentó mejoras significativas en su salud al cambiar a una dieta basada en plantas.
* Ana y Tom Willeford: Otra pareja que adoptó una dieta basada en plantas y fue testigo de cambios positivos en su salud.
La película se centra en mostrar la ciencia detrás de una dieta basada en plantas y las historias personales de personas que se han beneficiado de ella.