Películas:
1. "Rush Hour 3" (2007):Borbon interpretó el papel de Kenny, el primo del personaje de Chris Tucker, en esta película de comedia de acción protagonizada por Jackie Chan y Chris Tucker.
2. "Takers" (2010):Interpretó el papel de Jesse Attica en esta película de suspenso y crimen sobre un grupo de ladrones de bancos.
3. "Act of Valor" (2012):Borbon tuvo un papel secundario como Sonny en esta película de acción que siguió la historia de los Navy SEAL de la vida real.
4. "End of Watch" (2012):Interpretó el papel de Miguel Zavala en esta película de drama policial sobre dos policías de Los Ángeles.
5. "Sabotage" (2014):Borbón interpretó al personaje de Jackson en esta película de suspenso y acción protagonizada por Arnold Schwarzenegger.
Televisión:
1. "The Shield" (2003):Borbón tuvo un papel recurrente como director de campaña de David Aceveda (el personaje de Benito Martínez) en esta serie dramática policial.
2. "The Unit" (2006):Apareció como estrella invitada en un episodio de esta serie de acción militar como el sargento John García.
3. "Hijos de la Anarquía" (2008-2011):Borbón interpretó el papel de Romero "Romeo" Parada, miembro del Club de Motociclistas Mayans, en esta serie dramática sobre un club de motociclistas.
4. "Burn Notice" (2009):Hizo una aparición especial en un episodio de esta serie dramática de espías como Manny.
5. "Justified" (2012):Borbón tuvo un papel recurrente como Sammy Tonin en esta serie de drama criminal ambientada en Kentucky.
6. "The Mentalist" (2013):Interpretó el personaje de Ray Haffner en un episodio de esta serie de drama criminal.
7. "Los 100" (2016):Borbón interpretó el papel de Jaha en esta serie dramática de ciencia ficción post-apocalíptica.
8. "Lucifer" (2016-2021):Tuvo un papel recurrente como el compañero de Dan Espinoza (el personaje de Kevin Alejandro), el detective Espinoza, en esta serie dramática de fantasía.
Estos son sólo algunos ejemplos de las películas y proyectos de televisión en los que ha estado involucrado Eric Borbon. Ha seguido trabajando en diversas producciones a lo largo de los años, tanto en la pantalla grande como en televisión.