Éstos son algunos de sus logros:
* Producción Índigo: Eliza es más famosa por introducir el cultivo de índigo en Carolina del Sur. Fue enviada desde Antigua para administrar la plantación de su familia en 1740 y, enfrentando dificultades económicas, investigó y experimentó con el cultivo del índigo. Desarrolló un método exitoso para extraer tinte de la planta, convirtiéndola en un valioso cultivo comercial para la colonia. Esto convirtió al índigo en una importante exportación para Carolina del Sur, rivalizando con el arroz y contribuyendo significativamente a su economía.
* Innovación Agrícola: Eliza fue una investigadora meticulosa y defensora de la experimentación con nuevas técnicas agrícolas. Introdujo otros cultivos rentables y promovió la rotación de cultivos, lo que ayudó a prevenir el agotamiento del suelo.
* Promoción de la educación: Fue una firme defensora de la educación de las mujeres. Era una aguda observadora, una escritora talentosa y una mujer ingeniosa que compartía sus conocimientos y animaba a otros a buscarlos.
* Primeras empresarias estadounidenses: Eliza dirigió la plantación de su familia y administró sus finanzas, demostrando su visión para los negocios y su liderazgo.
Si bien no era una científica ni una agricultora con formación formal, la dedicación y el ingenio de Eliza Lucas Pinckney le valieron un lugar en la historia de Estados Unidos como pionera en la agricultura y una figura crucial en el desarrollo de la economía de Carolina del Sur. Se la recuerda por su pensamiento innovador, su espíritu emprendedor y sus contribuciones al bienestar de su comunidad.