- 1 cabeza de col lombarda
- 1 libra de carne molida
- 1/2 taza de arroz crudo
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de pimiento verde picado
- 1/4 taza de zanahorias picadas
- 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
2. Retire las hojas exteriores del repollo y corte el corazón.
3. Ponga a hervir agua en una olla grande. Agrega la cabeza de repollo y cocina por 5 minutos, o hasta que las hojas se ablanden.
4. Escurrir el repollo y dejar enfriar un poco.
5. Pelar las hojas de la col, una a una.
6. En un tazón grande, combine la carne molida, el arroz, la cebolla, el pimiento verde, las zanahorias, la salsa de tomate, la sal y la pimienta negra.
7. Coloque aproximadamente 1/4 taza del relleno en cada hoja de repollo.
8. Dobla los lados de la hoja de col sobre el relleno y enróllala bien.
9. Coloque los rollitos de col en una fuente para horno.
10. Vierta el resto de la salsa de tomate sobre los rollitos de col.
11. Hornee en el horno precalentado durante 30 a 45 minutos, o hasta que los rollos de repollo estén completamente calientes y el arroz cocido.
Consejos:
- Para preparar los rollitos de repollo con anticipación, cocínalos como se indica y luego déjalos enfriar por completo. Guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Cuando estén listos para servir, recaliéntalos en una fuente para hornear tapada en un horno precalentado a 350 grados F (175 grados C) hasta que estén completamente calientes.
- También puedes congelar los rollitos de col hasta por 2 meses. Para congelar, coloque los rollos de repollo cocidos y enfriados en un recipiente apto para congelador. Cuando estén listos para servir, descongélalos durante la noche en el refrigerador y luego vuelve a calentarlos como se indica.