Al agregar antiácido al jugo de col lombarda, ¿de qué color se volverá?

Cuando se agrega antiácido al jugo de col lombarda, el color del jugo se volverá verde. Esto se debe a que el antiácido, que normalmente es una base, hará que aumente el pH del jugo de col lombarda. A medida que aumenta el pH, el pigmento antocianina del jugo de col lombarda cambiará de color de rojo a verde.