Los escritos de Pizzecolli se pueden resumir en cuatro categorías generales:
Comentarios sobre edificios y monumentos antiguos, especialmente los de la antigua Roma, pero también incluyen ruinas griegas y romanas en las provincias tanto occidentales como orientales.
Relatos de sus viajes. Muchos de sus relatos de viajes están entretejidos con descripciones de antigüedades. Sus itinerarios de viaje pueden seguirse a través del Peloponeso, Creta, Rodas y Levante, hasta Egipto y remontar el Nilo hasta Tebas. En Grecia, realizó el primer ascenso registrado a la cima del Monte Olimpo.
Epístolas e invectivas contra el abandono y destrucción de monumentos antiguos. Uno de los primeros llamamientos europeos a la preservación arquitectónica.
Epigramas y epitafios en verso. Algunos de ellos están inscritos en edificios antiguos y obras de arte que observó.
Muchos de sus escritos se publicaron ya en el siglo XVI, y su relato del Peloponeso (Peloponnesiaca), publicado en el siglo XVII, se considera ahora como el principal valor histórico de la obra. Gran parte de su trabajo permanece en forma manuscrita.