* Norberto Rillieux (1806-1894): Rillieux, brillante ingeniero e inventor de ascendencia francesa y criolla, es considerado un pionero de la industria azucarera. Su invento más significativo fue el evaporador de efectos múltiples , un sistema que revolucionó la producción de azúcar al hacerla más eficiente, económica y menos intensiva en mano de obra.
* Impacto: Antes de la invención de Rillieux, el refinado del azúcar era un proceso lento y derrochador. Su evaporador permitía la ebullición y evaporación continuas a presión reducida, lo que aumentaba drásticamente la producción de azúcar y disminuía el consumo de combustible. También redujo la necesidad de mano de obra, lo que benefició tanto a los trabajadores como a los productores.
* Henry Blair (1808-1876): Blair, ingeniero e inventor autodidacta, nació como esclavo en Virginia. Es mejor conocido por su invención de una olla de vacío. que mejoró aún más la refinación del azúcar.
* Impacto: La olla al vacío de Blair permitía hervir el azúcar a temperaturas más bajas, lo que daba como resultado un azúcar de mayor calidad con menos caramelización. Su invento contribuyó significativamente a la eficiencia y calidad de la producción de azúcar.
Tanto los inventos de Rillieux como los de Blair jugaron un papel crucial en el desarrollo de la industria azucarera moderna. Sus innovaciones tuvieron un impacto duradero en la economía y la sociedad, demostrando la importancia del ingenio y la innovación para impulsar el progreso.