El festival comienza con una escalada a un poste engrasado en la plaza principal de la ciudad, donde los competidores intentan escalar un poste de 10 metros de altura para agarrar una paleta de cerdo curada (jamón) que cuelga en la parte superior. Al acto le sigue la ceremonia de apertura y el canto del himno del festival.
2. La pelea del tomate
El evento principal de La Tomatina es la pelea masiva de tomates, que dura aproximadamente una hora. Los participantes vienen armados con tomates y se involucran en una batalla frenética, arrojándose y aplastando tomates unos a otros. Las calles de Buñol se tiñen de rojo con puré de tomate mientras los participantes se sumergen en jugo y pulpa de tomate.
3. La lucha por el agua
Una vez finalizada la pelea de tomates, los bomberos del pueblo intervienen para limpiar las calles y a los participantes mediante potentes mangueras de agua. Los participantes continúan participando en una pelea por el agua, rociándose juguetonamente con agua hasta que las calles quedan limpias.
4. La Música y las Fiestas
Durante todo el festival, en Buñol se llevan a cabo actuaciones de música en vivo y fiestas callejeras, creando un ambiente vibrante y festivo. El pueblo está lleno de música, baile y gente celebrando el espíritu de La Tomatina.
5. La limpieza
Una vez que concluye el festival, el pueblo de Buñol se transforma en un hervidero de actividad a medida que comienza el proceso de limpieza. Bomberos, voluntarios y residentes locales unen fuerzas para limpiar las calles con mangueras, lavar los residuos de tomate y restaurar la ciudad a su estado normal.
Es importante tener en cuenta que el festival La Tomatina cuenta con reglas y regulaciones específicas, que incluyen el uso únicamente de tomates maduros, evitar tirar botellas u otros objetos peligrosos y respetar a los demás participantes. También se recomienda a los participantes que usen ropa protectora y gafas para evitar lesiones durante la pelea de tomates.