¿Por qué todas las obras tienen cinco actos?

Esto no es cierto, no todas las obras tienen cinco actos. Si bien algunas obras clásicas, particularmente las del Renacimiento y el teatro clásico griego y romano, a menudo se estructuraban en cinco actos, esta convención se rompió desde el siglo XVII. Las obras de teatro modernas pueden tener cualquier número de actos o no estar estructuradas en actos en absoluto.