Elija manzanas que son naturalmente dulce para que pueda utilizar un mínimo de edulcorantes adicionales . Revise las mejores opciones , a continuación, busque un huerto , producir tienda, mercado o grocery alimentaria de los agricultores que ofrece manzanas cultivadas orgánicamente .
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Seleccione una mezcla de manzanas en lugar de un solo tipo . Considere las variedades Red Delicious , Gala , Roma , Fuji , Pink Lady y Honeycrisp . Utilice cuatro manzanas Red Delicious para cada 1 manzana de otra variedad dulce para maximizar la dulzura de su puré de manzana .
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Esterilizar los frascos en el lavavajillas y dejarlos en el aparato hasta que esté listo para llenarlos . Coloque las tapas en una olla con agua casi hirviendo y utilizar un magnético " levantador de tapa " para recuperarlos.
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Lavar bien las manzanas, cortarlas o utilice un corer para cortar con las cáscaras sucesivamente. Coloque las manzanas en una olla grande y pesada , con cerca de 1 pulgada de jugo de manzana natural. Cocinar a fuego alto hasta que hierva , reduzca el fuego a medio y cocine hasta que las manzanas estén suaves .
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Tamizar las manzanas cocidas o procesarlos por un pasapurés o la lima . Tenga en cuenta que el pasapurés o colador separará cáscaras , semillas y cualquier pedazo de núcleo , dejando sólo las manzanas cocidas atrás.
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Coloque las manzanas cocidas en una olla y sazonar al gusto con canela. Sirva las manzanas en los frascos calientes , asentar la tapa y asegure el frasco con un anillo . Procesar la compota de manzana en un baño de agua - de 15 a 20 minutos para frascos de medio litro y de 20 a 25 minutos para el cuarto
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Retire los frascos del baño de agua y ponerlos en una toalla . . Deje que los frascos se enfríen durante la noche sin ser molestados. Rotula cada frasco con el contenido y la fecha.