Paso 1:Seleccionar y Lavar
- Elija bok choy fresco, firme y con hojas bien cerradas.
- Enjuague el bok choy con agua corriente fría para eliminar la suciedad o los residuos.
Paso 2:Cortar la base
- Coloque el bok choy sobre una tabla de cortar estable.
- Con un cuchillo afilado, corte aproximadamente 2,5 cm (1 pulgada) de la parte inferior del bok choy, quitando el extremo fibroso de la raíz.
Paso 3:Cortar entre los tallos
- Con el extremo cortado hacia arriba, corte con cuidado entre los tallos de las hojas, dividiendo el bok choy en dos mitades a lo largo.
Paso 4:Retire el núcleo
- En la base de cada mitad, verás un centro blanco grueso llamado "núcleo".
- Introducir el cuchillo en el centro del corazón y cortarlo con cuidado. Quitar el corazón hará que el bok choy sea más fácil de cocinar.
Paso 5:Repita con la otra mitad
- Descorazona la otra mitad del bok choy usando el mismo método.
Paso 6:Enjuague nuevamente
- Enjuague nuevamente las mitades de bok choy sin corazón para eliminar los restos del corazón.
Ahora tu bok choy está listo para usar en salteados, sopas, ensaladas u otras recetas según tu preferencia. Descorazonar el bok choy permite una cocción uniforme y garantiza que el corazón, que a veces puede ser duro, no comprometa la textura de los platos.