La ensalada de col es una ensalada que consiste principalmente en repollo crudo finamente rallado. Aunque a menudo se añaden zanahorias ralladas, otras adiciones de ingredientes y variaciones de aderezos difieren sustancialmente según la región del mundo occidental. Se puede presentar simplemente sazonado con sal y pimienta, o con adiciones como vinagre o mayonesa u otros aderezos para ensaladas (por ejemplo, aderezos mil islas) y muchos otros ingredientes opcionales, que a menudo incluyen zanahorias, cebollas o pimientos morrones para darle más sabor y textura.