¿Es correcto utilizar un signo comercial en francés?

Sí, es correcto utilizar un signo comercial en francés. Se utiliza para unir dos palabras o nombres, como Louis y Louise, o como abreviatura de la palabra et, que significa "y". Por ejemplo:

- Jean y Marie están en viaje. (Jean y Marie están de viaje).

- Le chien &le chat sont amis. (El perro y el gato son amigos).

- L'entreprise est open du lundi au vendredi de 9h a 18h. (El negocio está abierto de lunes a viernes de 9 a 18 horas).