Aquí hay una explicación más detallada de cómo funciona la reacción:
1. El bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio) y el lactato de calcio se disuelven en agua.
2. Cuando la saliva o el agua entran en contacto con el caramelo, el bicarbonato de sodio y el lactato de calcio reaccionan para formar bicarbonato de calcio y lactato de sodio.
3. El bicarbonato de calcio es inestable y se descompone en dióxido de carbono, agua y carbonato de calcio.
4. La rápida liberación de dióxido de carbono crea una gran cantidad de pequeñas burbujas que se expanden y estallan, provocando la sensación de estallido.
Además de bicarbonato de sodio y lactato de calcio, los Pop Rocks también contienen azúcar, jarabe de maíz, sabores naturales y colorantes artificiales. Estos ingredientes ayudan a crear el sabor dulce y ácido del caramelo y su apariencia colorida.